Контакты для звонка:
+7(903)007-11-55
с 10.00 до 20.00
Ваш регион:
Москва

Главная » Спортивное питание » Суставы и Связки » Изолят коллагенового белка 92%

Сейчас 17 человек просматривает эту страницу.

Мука Коллагенового белка СС-400

Мука Коллагенового белка  СС-400
Модель: СС-400
Наличие: Нет в наличии
Цена:

Доступные варианты


* Вес:
1 кг 500
25 кг 6850

Количество:  
   - или -   
Изолят и Концентрат коллагенового белка не является спортивной добавкой и организмом не усваивается!!! Мука коллагенового белка используется для приготовления геля для докторской колбасы имеет низкую стоимость отвратительный запах и вкус - остерегайтесь мошенников кто пытается продать это как спортивную добавку!!!
Спортивной добавкой является только ДОРОГОЙ ГИДРОЛИЗАТ коллагенового белка!!!
За счёт низкой цены изолята коллагенового белка его пытаются выдать как средство от суставов, но он не усваивается организмом и полностью бесполезен!!!


Состав:

Способы использования:
 
Первый способ: Применение в сухом виде. Муку СС-400 вносят на нежирное сырье, а воду необходимую для гидратации прибавляют к основной технологической воде. При использовании в сухом виде процесс желирования (набухания) будет происходить в термокамере при термообработке колбасы, а при охлаждении – процесс затвердевания. Оптимальный уровень гидратации для вареных колбас составляет 1:10, для полукопченых и варено-копченых – 1:8. Кроме того, при использовании в сухом виде необходимо обратить внимание на сортность мясного сырья, т.е. чем лучше мясо, тем выше уровень гидратации белка.
 
Второй способ: Применение в виде геля. Муку СС-400 заливают холодной водой и обрабатывают в куттере до однородной консистенции. Затем разливают в ёмкости тонким слоем и охлаждают в камере при температуре 0 - 6° С. Вносят на нежирное сырье в измельченном виде.
 
Третий способ: Применение в виде горячего геля. Муку СС-400 заливают горячей водой 85 – 90° С, перемешивают до однородной консистенции, разливают тонким слоем и охлаждают до температуры 0-6° С. Перед внесением измельчают. Уровень гидратации 1:8-1:10. Применяется в колбасах и полуфабрикатов.
 
Четвертый способ: Муку СС-400 заливают водой в соотношении 1:8-1:11 и варят в течение 15-30 минут, затем охлаждают при температуре 0–6° С. В результате получается очень плотная резиноподобная масса. Готовый гель вносят на нежирное сырье в измельченном виде. Применяется во всех видах колбас и полуфабрикатах.
 
Оптимальная норма внесения муку СС-400 в гидратированном виде 10% - 15%. Животным белком можно заменять полужирную свинину, эмульсию из свежей/мороженой шкурки, частично фарш птицы, шпик, свинину жирую.
 
Если основной задачей является увеличение плотности, а не экономика, то в исходную рецептуру добавляют 5-10% гидратированной муки СС-400 (1:5-6) для вареных колбас сверх рецептуры или вместо фарша птицы, частично.
 
Упаковка: продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 25 кг. Мешки бумажные штабелированы на паллетах и обтянуты растягивающейся стрейч-пленкой для максимальной защиты.

 

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: